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17/Jun/2010
 
 
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Gastronomía Tercera edición de La Cena, evento benéfico de APEGA por los campesinos del Cusco.

Sabor y Solidaridad

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Parte de La Cena, de izquierda a derecha: Rodrigo Conroy, Jacinto Sánchez (bocaditos), Jana Escudero, Valerie Schroth (petit fours), Mitsuharu Tsumura, Paco Malca, Israel Laura, Diego Muñoz y Hervé Galidie.

El sabor de nuestros platillos depende no solo del talento del chef, sino sobre todo de la calidad de nuestros insumos. El sentido común nos pide, entonces, defender a nuestros productores de papas nativas o a los campesinos que producen el choclo gigante. Siguiendo la ruta del sabor y del sentido común es que aparece La Cena, evento benéfico de la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) que pone sobre la mesa un tema urgente: ayudar a las comunidades campesinas del Cusco que sufrieron el embate de las recientes inundaciones.

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Por más de tres años, la cita solidaria ha congregado a nuestra selección nacional, esta vez reforzada con dos chefs extranjeros: Soren Westh y Albert Raurich. Westh es el chef danés y jefe de cocina de Noma, el restaurante que destronó a El Bulli del primer lugar en el ránking anual de los mejores del mundo tras cuatro años de reinado. Albert Raudich viene de trabajar once años como jefe de cocina de Ferrán Adriá, precisamente en El Bulli. El seleccionado cocinará en duplas e incluirá firmas como Flavio Solórzano, Iván Kisic y Pedro Miguel Schiaffino. Los bocaditos serán de Marisa Giulfo y Jacinto Sánchez. El pan, Renato Peralta y Jonathan Day. El maridaje, vinos Premium de Vita. Los petit fours, Valerie Schroth y Giovanna Maggiolo. La Cena será el jueves 24 de junio a las 8 p.m. en el Hotel Country Club de San Isidro. Las entradas están en Teleticket. Para compras corporativas contactar a Ada Garibaldi (com1@stimulus.com.pe) y Cynthia Geller (com2@stimulus.com.pe). Y la mesa está servida.

 


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