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Local Este sábado 1º de febrero se celebra la 10ma edición del Día del Pisco Sour. El récord de las exportaciones de la bebida bandera, nuevo motivo para brindar.

Celebra, Perú

1 de febrero 10ma edición del Día del Pisco
Las copas de pisco sour catedral del Maury y el Bolívar refulgen esperando las manos ansiosas de los fieles que este sábado se congregarán en los templos de la bebida peruana para celebrar su día. Y este año, con amplificada razón. Las fiestas se extenderán a todos los bares y restaurantes del Perú, dominios del coctel más famoso de toda América del Sur. Descendiente del Punche, bebida creada a finales del siglo XVIII en la Plaza de Toros de Acho , su licor y esencia ha alcanzado un crecimiento en exportaciones de 167% en los últimos 3 años. Casi 6 millones de dólares que demuestran la consolidación del boom y de la celebración. En su décimo año, el Día del Pisco Sour promete grandes sorbos de orgullo y ya algunos bares anuncian un oportuno y misterioso “Haya Sour” con ingredientes aún desconocidos (aunque hay quienes dicen que podrían ser dos gotitas de mar recuperado).

MÁS AL SUR

Valga la ocasión para recordar que casi 2.400 km al sur de Lima, un pisco homónimo y posterior al histórico ofrece entre sus atractivos el cielo más claro del mundo, 300 días de sol al año y una hermosa vista a la cordillera de los Andes. Pisco Elqui, así se llama la localidad inventada, comparte con el Paquisha ecuatoriano esta especie de trastorno de identidad disociativo que parece haberse extendido a ciudades desorientadas. Un caluroso día del 36’ renunció a su nombre de “La Unión” para llamarse igual que nuestra soberana bebida. Todo esto se llevó a cabo pese a la protesta de la Premio Nobel de Literatura Gabriela Mistral, quien luego de la aprobación de la ley se convertiría en la ¿pisqueña? más famosa. El objetivo de la ley de visionarios diputados chilenos era “colocar el pisco chileno en cualquier lugar del mundo evitando posibles dificultades legales”. Para leyes, las cortes. La Haya ya habló, celebremos al verdadero pisco. (RS)

 


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