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Personajes De la semilla a la taza. Barista Harrysson Neira representará al Perú en Italia.

Café: El Buen Trago

Barista Harrysson

Neira es catador certificado por el Coffee Quality Institute de EE.UU. La recomendación: comprar café en grano.

Para algunos insospechada, la profesión de barista implica la especialización en tostado, cata y preparación de café de alta calidad. O, como afirma Harrysson Neira, destacado representante del gremio: ser el “guardián del café”. Crecido entre los aromas del café que su abuela cultivaba en la localidad piurana de Culebreros, Neira ganó el año pasado la Competencia Nacional de Baristas y ya alista su participación en junio próximo en Rimini, Italia, en el Campeonato Mundial de Baristas. Actualmente distribuye su propia marca a restaurantes como Eggo, El Mercado y Aurelia. Contactos al correo harry.neira@gmail.com. (MDP)

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